Ha egy igazán tartalmas, magyaros ízvilágú fogásra vágysz, a sült tarja savanyú káposztával és krumplival remek választás lehet. A szaftos sertéstarja, a kellemesen savanykás káposzta és a ropogósra sült burgonya tökéletes harmóniát alkotnak egyetlen tepsiben. Ez az egyszerűen elkészíthető egytálétel nemcsak a hétvégi családi ebédek kedvence lehet, hanem a hűvösebb napokon is kiváló választás. Próbáld ki ezt a hagyományos receptet, amely minimális előkészülettel is rendkívül ízletes és laktató végeredményt garantál.
Sült tarja savanyú káposztával és krumplival
Hozzávalók 3-4 főre:
70 dkg krumpli
2 ek. zsír
só, bors
5 gerezd fokhagyma
6 szelet sertéstarja (kb. 8 dkg)
20 ml olaj
1 ek. mustár
hús fűszer (ízlés szerint)
30 dkg savanyú káposzta
fél mokkáskanál őrölt kömény
10 dkg lángolt kolbász
Elkészítés:
A burgonyát alaposan megmossuk, majd nagyobb gerezdekre vágjuk. Egy tálban összeforgatjuk az olvasztott zsírral, sóval és borssal, hogy minden darabot egyenletesen bevonjon a fűszeres zsiradék. A burgonyát tepsibe rendezzük, mellé helyezzük a megtisztított fokhagymagerezdeket, majd 200 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 30 percig sütjük.
Közben előkészítjük a húst. A tarjaszeleteket enyhén kiklopfoljuk, vékony rétegben megkenjük mustárral, majd sóval, borssal és ízlés szerinti húsfűszerrel ízesítjük. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és a hússzeleteket mindkét oldalukon 2-2 perc alatt elősütjük.
Amikor a burgonya előpirult, kivesszük a tepsit a sütőből, és a krumplit az egyik oldalára húzzuk. A felszabadult részre egyenletesen elosztjuk a savanyú káposztát, megszórjuk őrölt köménnyel, majd ráhelyezzük a felkarikázott lángolt kolbászt. Végül a kolbász és a káposzta tetejére rendezzük az elősütött tarját.
A sütő hőmérsékletét 170 °C-ra csökkentjük, majd a tepsit visszatesszük további 40 percre. Ezalatt az ízek tökéletesen összeérnek, a hús omlósra sül, a kolbász pedig kellemes füstös aromát ad az ételnek.
A sütési idő leteltével kivesszük a tepsit a sütőből, és azonnal tálaljuk a forró, illatos sült tarját a káposztával és a burgonyával.
