Kívül ropogós belül puha és foszlós sajtos hajtovány készült ma nálam. Sörkorcsolyának, de akár reggelire vagy tízóraira is bátran ajánlom.
Sajtos hajtovány
Hozzávalók 4 főre:
50 dkg liszt
1 tojás sárgája
1/2 dl olaj
2,5 dkg élesztő
1 ek. só
3 dl langyos tej
pici cukor
A töltelékhez:
10 dkg puha vaj vagy margarin
1 kicsi tojás (S-es)
1 kk. só
10-15 dkg reszelt sajt
A tetejére:
1 tojás
kevés reszelt sajt
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit a kenyérsütőgép üstjébe tesszük, lágy tésztát dagasztunk belőle és hagyjuk a duplájára kelni. (kenyérsütőgép helyett a kézi robotgép dagasztó karjával, vagy a saját kezünkkel is megdagaszthatjuk a tésztát) A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, és nagyon vékonyra kinyújtjuk. (amilyen vékonyra csak tudjuk)
A töltelék hozzávalóit elkeverjük, és megkenjük vele a kinyújtott tésztát. Feltekerjük, mint a bejglit és rombusz alakúra felszeleteljük.
Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk egymástól 2-3 cm távolságra, majd kb. 20 percig kelni hagyjuk. Ha megkelt, a tetejét lekenjük a maradék felvert tojással, és megszórjuk kevés reszelt sajttal.
180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük.