Kókuszos reform keksz készült a kiürült sütis dobozba. Nagyon finom, puha kekszek lettek. Tetszés szerint kókusz helyett akár dióval is elkészíthetitek.
Kókuszos reform keksz
Hozzávalók 4 főre:
10 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
4 dkg kókuszreszelék
6 dkg zabpehely (apró szemű)
10 dkg xilit vagy eritrit (ízlés szerinti édesítő)
10 dkg olvasztott vaj
1 egész tojás (L-es méret vagy 2 db S-es)
1 kávéskanál szódabikarbóna vagy sütőpor
csipet só
Elkészítés:
Az olvasztott vajjal elkeverjük az édesítőt (vagy cukrot) a csipet sót, majd a tojással habosra keverjük.
A lisztet, a kókuszreszeléket, a zabpelyhet és a sütőport vagy szódabikarbónát összekeverjük. A lisztes keveréket hozzákeverjük a vajas keverékhez, majd a masszából diónyi golyókat formázunk, és 1 cm magas, lapos koronggá lapítjuk őket.
Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük a korongokat, és 180 fokon 13-15percig sütjük őket.
Sütőrácson hagyjuk kihűlni.
A kihűlt kekszeket pléhdobozban tároljuk.
