A vaníliás sütipecsétes keksz nemcsak finom, hanem látványos aprósütemény is, amely tökéletes választás ünnepekre, ajándékba vagy kávé mellé kínálva. Omlós, illatos tésztáját a vanília gazdag íze teszi igazán különlegessé, a sütipecsét mintája pedig egyedi megjelenést kölcsönöz minden darabnak. Ez a könnyen elkészíthető vajas keksz recept ideális, ha szeretnél valami házias, mégis mutatós édességet készíteni rövid idő alatt. A sütipecsétes keksz jól záródó dobozban sokáig friss marad, így előre is megsüthető.
Vaníliás sütipecsétes keksz
Hozzávalók kb. 20-25 darab kekszhez:
13 dkg vaj (esetleg margarin)
7 dkg porcukor
1/2 db vaníliarúd kikapart magjai
1 cs. vaníliás cukor
1 cs. vaníliás cukor
25 dkg finomliszt
csipet só
1 db tojássárgája
Elkészítés:
A vajat a porcukorral kihabosítjuk, belekeverjük a vaníliarúd kikapart magjait és a vaníliás cukrot. Hozzáadjuk a csipet sóval összekevert lisztet, a tojássárgáját és összegyúrjuk a tésztát. Cipót formálunk belőle és folpackkal becsomagolva betesszük a hűtőbe 30 percre. (de akár egy egész éjszakát is ott maradhat)
Lisztezett felületen kb. fél cm vékonyra, téglalap alakúra kinyújtjuk. A keksznyomdát a lisztbe mártjuk, leütögetjük róla a lisztet, hogy ne maradjon benne a mélyedésekbe, majd formázzuk és kiszaggatjuk a tésztát. (Minden formázás előtt érdemes lisztbe mártani, mert akkor egész biztos, hogy nem ragad a tészta a formába)
A kekszeket sütőpapíros tepsire helyezzük és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 8 perc alatt megsütjük. Amikor kivesszük a sütőből, még egy picit puha lesz, de amikor kihűl, megszilárdul. (Maradjon világos a tészta, amikor a szélei enyhén pirulnak azonnal vegyük ki a sütőből)
Megjegyzés:
Minden liszt más, és a vajaknak is többféle a zsírtartalma. ezért ha nem áll össze a tészta, pár csepp tejet hozzáadva, gyúrjuk össze.
A recept szerint dolgoztam, de nyújtásnál nagyon töredezik ez a tészta, nehéz bánni vele. Ilyennek kell lenni, vagy valamit változtatnom kell? Viszont a minta elég jól megmaradt a sütiken.
Kedves Éva!
Minden liszt más, valamint a vaj/margarin fajtája/zsírtartalma miatt is lehet. Én ilyenkor pár csepp tejet teszek hozzá, de tényleg csak egy ici-picit, hogy szépen összeálljon a tészta.
Köszönöm szépen a választ! Legközelebb megpróbálom így akkor.