A citromos túrókrémmel töltött palacsinta az a desszert, amit lehetetlen megunni. A klasszikus házi palacsintatészta most egy friss, üde töltelékkel párosul: krémes túró citrommal, vaníliával és cukorral ízesítve. Tökéletes választás, ha valami gyors, házias, de nem túl nehéz édességre vágysz – legyen szó reggeliről, uzsonnáról vagy akár egy vendégváró desszertről.
Citromos túrókrémmel töltött palacsinta
Hozzávalók 4 főre:
A palacsintához:
2 db tojás
20 dkg liszt
3 dl tej
2 dl szódavíz
0,5 dl olaj
1 csipet só
1 ek. cukor
A túrókrémhez:
25 dkg túró
kb. 3 ek. tejföl
2 ek. porcukor
1/2 db citrom leve
1/2 db citrom reszelt héja
A tálaláshoz:
idény gyümölcsök ízlés szerint
pisztácia ízlés szerint
Elkészítés:
Keverjük ki a palacsinta tésztát.
Egy keverőtálba mérjük bele a lisztet. Üssük bele a tojásokat, majd adjuk hozzá a csipet sót, a cukrot, a tejet és a reszelt citromhéjat. Robotgéppel keverjük csomómentesre.
Adjuk hozzá az olajat és hígítsuk tejszín sűrűségűre a szénsavas víz hozzáadásával.
Nagyon fontos, hogy csomómentesre keverjük a palacsintatésztát!
Sütés előtt pihentessük legalább 10-15 percet.
Az első palacsinta sütése előtt a forró serpenyőbe egy kevés olajat öntünk (a következő palacsintáknál erre már nincs szükség, maximálisan elegendő, ami kisül a tésztából).
Egy merőkanálnyi adagot öntünk a serpenyőbe a tésztából. Hagyjuk, elterülni a serpenyőben és mindkét oldalán megsütjük.
Ebből a mennyiségből kb. 10 db palacsinta lesz.
A túrót tegyük egy tálba és villával törjük össze. Ízesítsük ízlés szerinti mennyiségű porcukorral, citromlével és citromhéjjal.
Adjunk hozzá annyi tejfölt, hogy finom krémesre ki tudjuk keverni, majd tegyük a hűtőbe felhasználásig.
A kihűlt palacsintákat töltsük meg túrókrémmel és hajtsuk háromszög formára így ahogy én a képen.
Tejszínhabbal és ízlés szerinti gyümölcsökkel a tetején kínáljuk.
