A csokis panna cotta meggyraguval egy elegáns és ízletes desszert, amely a lágy, krémes csokoládé panna cottát friss, savanykás meggyraguval egészíti ki. Ez a tökéletes harmónia a csokoládé gazdag édességét és a meggy üde, fanyar ízét egyesíti, így minden falat élvezetet nyújt. Az egyszerűen elkészíthető, mutatós desszert ideális választás ünnepi alkalmakra vagy amikor valami különlegesre vágysz.
A panna cotta az olaszok egyik legnépszerűbb desszertje. Nálunk kevésbé ismert, pedig isteni finom és nagyon egyszerű.
Csokis panna cotta meggyraguval
Hozzávalók 4 főre:
400 ml tejszín
200 ml tej
6 dkg cukor
10 dkg étcsokoládé (ízlés szerint növelheted vagy csökkentheted a mennyiséget)
1 teáskanál vanília kivonat
10 g zselatin
A meggyraguhoz:
20 dkg fagyasztott meggy
2 csomag vaníliás cukor
1 teáskanál étkezési keményítő
étcsoki vagy egy kis pisztácia a tetejére
Elkészítés:
A tejszínt és a tejet tegyük fel forrni, és amikor már meleg, adjuk hozzá a feldarabolt csokoládét és a vanília kivonatot. Addig melegítsük, míg a csoki teljesen el nem olvad.
A zselatint egy pici hideg vízben áztassuk meg, majd melegítsük meg és adjuk hozzá a fenti krémhez. (Ha szeretnénk a langyos krémbe kevés csokoládét is reszelhetünk, és akkor szépen elkülönülnek dermedés közben a krém tetején.)
Vegyünk elő 4 db kis formát vagy poharat és öntsük bele a csokoládés folyadékot. Minimum 3 órát tegyük a hűtőbe.
A meggyraguhoz a gyümölcsöt hagyjuk kiolvadni, majd egy kis lábosba tesszük. A levéből 2-3 evőkanálnyit kiveszünk, és elkeverjük az étkezési keményítővel. A vaníliás cukrot a meggyhez adjuk, és pár perc alatt összeforraljuk, majd a meggylével elkevert keményítőt is hozzáöntjük, és sűrűsödésig főzzük, félretesszük hűlni.
Tálaláskor a csokis panna cották tetejére meggyragut halmozunk.
