Szinte minden évben teszek el egy kis eperlekvárt, amik a polcon várják a sorsukat.
Palacsintába többnyire baracklekvárt szoktak tölteni. De nálam most a tésztába vaníliás cukor a töltelékbe eperlekvár került. Nagyon finom lett és gyorsan elfogyott.
Epres vaníliás palacsinta
Hozzávalók 6 főre:
A tésztához:
3 dl tej
kb. 3,5-4 dl szénsavas ásványvíz
3 nagy méretű tojás
2 csomag vaníliás cukor
csipetnyi só
3 evőkanál olaj
3 ek. cukor
40 dkg finomliszt
A sütéshez:
kevés olaj
kevés olaj
A töltelékhez:
eper lekvár (lehetőleg házi )
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit csomómentesre kikeverjük, majd 20 percig pihenni hagyjuk. Ha a pihentetés után túl sűrűnek tűnik, kevés szénsavas vízzel hígítunk rajta. A jó palacsintatészta állaga kb. olyan mint a tejszín.
Olajjal vékonyan kikent felhevített palacsintasütőben vékony palacsintákat sütünk a masszából.
A megsült palacsintákat házi eperlekvárral vagy dzsemmel megtöltjük és tetszés szerint feltekerjük.
Gyümölccsel díszítve kínáljuk.
Gyümölccsel díszítve kínáljuk.
