Nagyon finom, gyors kókuszos csiga készült nálam. A sütéssel együtt kb. 30-40 perc alatt elkészül, és az íze egyszerűen mennyei. A tésztája finom és omlós, a töltelék meg nagyon kókuszos. Gyerekeknek az iskolába, tízóraira is tökéletes édes meglepetés.
Gyors kókuszos csiga
Hozzávalók 10-12 darabhoz :
A tésztához:
30 dkg liszt
10 dkg natúr joghurt
6 dkg cukor
5 dkg olvasztott vaj (vagy margarin)
1 dl tej
1 cs. vaníliás cukor
1 cs. sütőpor
A tészta lekenéséhez:
2 dkg olvasztott vaj (vagy margarin)
A töltelékhez:
3 tojásfehérje
20 dkg porcukor
20 dkg kókuszreszelék
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit kimérjük. Mindent egy tálba teszünk és pillanatok alatt összegyúrjuk a tésztát. Gyorsan és egyszerűen összeáll. Amikor már jól formázható és nem ragad, lisztezett deszkán kb. fél centi vastagra nyújtjuk majd megkenjük a 2 dkg olvasztott vajjal.
A töltelékhez a tojásfehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a porcukrot és a kókuszreszelék 3/4 részét. Addig keverjük, míg szép, fényes és sűrű kókuszos masszát kapunk. A tésztára kenjük és feltekerjük mint a bejglit.
Körülbelül háromcentis tekercseket vágunk belőle egy éles kés segítségével. A csigákat sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk kb 4-5 centi helyet hagyva köztük, mert sütés közben szépen megnőnek majd. Megszórjuk a csigák tetejét a maradék kókuszreszelékkel, majd előmelegített 180 fokos sütőben 20 perc alatt aranyszínűre sütjük őket.
