Kisfiam kedvencei a kókuszgolyó és a kuglóf. Ezt a kettőt próbáltam összehozni egybe, így készült el neki az alábbi nagyon csokoládés kókuszos brownie kuglóf. Nekünk nagyon ízlett, biztosan többször is elkészítjük majd.
Kókuszos brownie kuglóf
Hozzávalók:
4 tojás
15 dkg cukor
20 dkg vaj (vagy margarin)
20 dkg étcsokoládé (vagy fele ét fele tej csokoládé)
2 dkg kakaópor
15 dkg liszt
1/2 cs. sütőpor
A kókuszos töltelékhez:
10 dkg kókuszreszelék
5 dkg vaj (esetleg margarin)
6-7 ek. tej
3 ek. cukor
A csokis mázhoz:
50 ml tejszín
5 dkg csokoládé
Elkészítés:
A tésztához megolvasztjuk a csokoládét a vajjal (vagy a margarinnal), majd hozzákeverjük a kakaóport.
A tojásokat habosra keverjük a cukorral, ezután hozzáöntjük a langyosra hűlt csokis keveréket, végül hozzáadjuk a sütőporos lisztet is.
A kókuszhoz hozzáöntjük a cukrot, a lágy vajat és a tejet, majd alaposan összegyúrjuk.
A kakaós massza felét egy kivajazott kuglóf formába öntjük, majd golyókká formázva rásorakoztatjuk a kókuszos tölteléket, végül befedjük a maradék csokis masszával. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 40 percig sütjük.
A sütőből kivéve 5 percig a formában hagyjuk hűlni, majd egy tálra fordítjuk, így könnyen kicsusszan a formából.
A csokoládés mázhoz egy kicsi lábosban felmelegítjük a tejszínt, majd a tűzről lehúzva hozzáadjuk az apróra vágott csokoládét és addig keverjük amíg megolvad és szép fényes csokoládés mázat kapunk. A langyosra hűlt kuglóf tetejére csurgatjuk, de akár teljesen is bevonhatjuk vele. Ha szeretnénk megszórhatjuk kókuszreszelékkel is, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
Szeletelve kínáljuk.
Megjegyzés:
Fontos, hogy a kókuszos töltelék massza, jó szaftos legyen, így nem fog kiszáradni sütés közben sem.
