A mézes linzer az egyik legkedveltebb ünnepi aprósütemény, ami már az első falattal meghozza a karácsonyi hangulatot. Ez a mézeskalácsra emlékeztető, omlós tészta méz és fűszerek gazdag ízével párosul, amit a klasszikus linzerformák és a gyümölcsös lekvártöltelék tesz igazán ellenállhatatlanná. Tölthetjük hagyományosan málna lekvárral, de barack lekvárral is mennyei – mindkét változat tökéletes választás ünnepi alkalmakra vagy házi ajándéknak. Egyszerű, de mégis különleges sütemény, amit érdemes előre elkészíteni, mert napokkal később még finomabb lesz!
Mézes linzer
Hozzávalók 4 főre:
12 dkg vaj
5 dkg cukor
10 dkg méz
1 db tojás
30 dkg liszt
1 tk. mézeskalács fűszerkeverék
1 tk. szódabikarbóna
1 kisebb kezeletlen narancs reszelt héja
Az összeragasztáshoz:
narancs, barack, ribizli vagy málna lekvár
Elkészítés:
A vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a mézet és a tojást is és simára keverjük.
Egy tálban elkeverjük a lisztet a fűszerekkel és a szódabikarbónával.
Majd két részletben hozzáadjuk a vajas masszához és összegyúrjuk. Folpackba csomagoljuk és legalább fél órát pihentetjük a hűtőben.
Pihentetés után, lisztezett deszkán kb. 2-3 mm vékonyra nyújtjuk a tésztát és kiszúrjuk a linzereket, párban, hogy minden teli mellé jusson egy lyukas közepű.
Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a linzereket és 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol kb. 10 perc alatt aranybarnára sütjük.
Rácsra szedjük, megvárjuk, míg teljesen kihűl.
Ragasztásnál a lekvárból egy kiskanálnyit teszünk az alsó linzer közepére és óvatosan rányomjuk a lyukas darabot.
Pléhdobozban tároljuk.
Megjegyzés:
Nagyon jól illenek a fűszeres linzertésztához a kicsit savanykásabb lekvárok. Például, málna, ribizli, narancs vagy áfonya.
