Ha egy igazán illatos, puha és különleges fánkra vágysz, ez a narancsos változat garantáltan elnyeri a tetszésed. A friss narancshéj üde citrusosságot ad a tésztának, amitől könnyedebbnek és még csábítóbbnak érezzük minden falatját.
Kívül enyhén aranybarnára sül, belül pedig foszlós és lágy marad – tökéletes választás hétvégi sütéshez, ünnepi alkalmakra vagy egy meghitt délutáni kávé vagy tea mellé. 🍊
Narancsos fánk
Hozzávalók 4 főre:
60 dkg finomliszt
2,5 dl langyos tej
3 dkg élesztő
2 ek. porcukor
2 db tojás sárgája
2 ek. rum
1 csipet só
1 db narancs leve és héja
5 dkg olvasztott vaj
A sütéshez:
olaj (1 liter)
A cukormázhoz:
porcukor
1 ek. tej
1/2 db narancs reszelt héja
Elkészítés:
Az élesztőt 1 dl langyos tejben egy kávéskanál cukorral felfuttatjuk. Minden egyéb hozzávalót a vaj kivételével a dagasztótálba teszünk, ráöntjük a felfuttatott élesztős tejet, és dagasztjuk.
Amikor a tészta nagyjából összeáll, hozzáöntjük a felolvasztott, langyosra hűtött vajat. Ezzel addig dagasztjuk, ameddig tökéletesen elválik az edény oldalától. A fánktészta tetejét meghintjük liszttel, majd tiszta konyharuhával letakarjuk, és a duplájára kelesztjük.
Lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk, majd egy 6 cm-es kiszúróval korongokat szaggatunk. A kiszaggatott fánokat konyharuhával letakarva újabb fél órát kelesztjük.
160 °C-os olajban aranybarnára sütjük. A fánkokat úgy tesszük bele, hogy előtte az ujjunkkal benyomjuk a közepüket és ez az oldala kerüljön először alulra az olajban.
Fedővel letakarva 1-2 percig sütjük, majd megfordítjuk és a másik felüket fedő nélkül sütjük, amíg aranybarna lesz. Az elkészült fánkokat konyhai papírtörlőre szedjük, leitatjuk a felesleges olajat.
A cukormázhoz a cukrot a tejjel és a narancshéjjal kikeverjük, habzsákba öntjük csücskét kivágva kidíszítjük a fánkok tetejét.
Porcukorral meghintjük, lekvárt is kínálhatunk hozzá.
