Mivel nyakunkon a húsvét, úgy gondoltam, beújítok valamilyen túrós sütivel, olyannal, amit eddig még sohasem készítettem. Így esett a választásom a Trioli túrós rétesre, ami elsőre talán kicsit különlegesebbnek tűnik, de valójában egy nagyon egyszerűen elkészíthető, mégis látványos sütemény. A krémes túrós töltelék és a ropogós réteslapok találkozása mindig nyerő páros.
Az ilyen süteményeket szeretjük a legjobban mert nem túl bonyolultak, mégis olyan desszert kerülhet a családi asztalra, ami tökéletes egy ünnepi ebéd lezárásához vagy akár egy délutáni kávé mellé. Ha ti is szeretitek a túrós édességeket, érdemes kipróbálni ezt a rétest – nálunk gyorsan elfogyott.
Trioli Túrós rétes
Hozzávalók 2 rúdhoz:
2 adag kész, előnyújtott leveles tészta
50 dkg túró
1 db tojás
10 dkg tejföl
4 dkg búzadara
10 dkg porcukor
2 cs. Bourbon vaníliás porcukor
1 citrom reszelt héja
A kenéshez:
1 db tojás
A tálaláshoz (ízlés szerint):
porcukor
tejszínhab vagy vanília fagylalt
Elkészítés:
Az áttört túrót összekeverjük a cukrokkal, a tejföllel, a tojás sárgájával a reszelt citromhéjjal és a búzadarával.
A tojás fehérjét habbá verjük és lazán a túrós krémbe forgatjuk. Aki szereti tehet bele előre beáztatott és lecsepegtetett mazsolát is.
A túrókrémet két részre osztjuk.
Az első adag leveles tésztát kiterítjük. A téglalap közepére, körülbelül 6 cm széles sávban ráhalmozzuk az egyik adag túrós krémet, nagyjából 5–6 cm széles csíkban.
A tészta két oldalán üresen maradt részeket ferdén, csíkokban bevágjuk, majd a csíkokat felváltva – egyet jobbról, egyet balról – ráhajtjuk a töltelék tetejére, így fonott mintát kapunk.
A túrós rétesrudat óvatosan áthelyezzük egy sütőpapírral bélelt tepsire, majd lekenjük felvert, egész tojással, hogy sütés közben szép aranybarna és fényes legyen.
A réteseket 200°C-ra előmelegített, hőlégkeveréses sütőben 5 percig sütjük, majd a hőfokot 180°C-ra csökkentve, további kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük.
Felszeleteljük, és porcukorral hintve, vaníliafagyival vagy tejszínhabbal együtt tálaljuk.
