Ha unod a klasszikus marhahúsos hamburgert, és valami igazán különlegesre vágysz, akkor ez a császárhúsos burger kéksajtos szósszal garantáltan új kedvenc lesz.
Ez a recept tökéletes választás hétvégi lazuláshoz, baráti összejövetelekhez vagy akár egy otthoni „street food” esthez.
Ez a császárhúsos burger nemcsak serpenyőben, hanem grillen is tökéletesen elkészíthető: faszénen sütve a hús még intenzívebb, füstös ízt kap, amitől igazán ellenállhatatlan lesz.
Császárhúsos burger kéksajtos szósszal
Hozzávalók 4-6 főre:
1 kg császárhús
2 dl szójaszósz
1 kis fej hagyma
6 szem egész bors
2-3 gerezd fokhagyma
2 evőkanál méz
kevés chili (ízlés szerint, el is hagyható)
A kéksajtos szószhoz:
10-15 dkg kéksajt
2dl tejföl
1-2 gerezd fokhagyma (ízlés szerint)
só, bors ízlés szerint
A burgerbe:
Lila hagyma
1-1 vékony szelet kéksajt
saláta levelek
4-6 db Hamburger zsemle
Elkészítés:
A császárhúsos burger elkészítéséhez először a húst készítjük elő. A császárhús bőrét vékonyan eltávolítjuk, majd egy lábasba tesszük. Felöntjük körülbelül 1 dl szójaszósszal és annyi vízzel, hogy ellepje. Hozzáadunk egy kisebb fej hagymát és egy gerezd fokhagymát, majd alacsony lángon körülbelül 25 percig gyöngyözve főzzük (abáljuk). A megfőtt húst hagyjuk kihűlni, majd vékony szeletekre vágjuk.
Amennyiben előre szeletelt császárhúst használunk, az abálási idő elegendő fele ennyi ideig.
Következő lépésként elkészítjük a pácot: egy tálban összekeverjük a mézet, a chilit (ízlés szerint), 1 dl szójaszószt és egy gerezd vékonyra szeletelt fokhagymát. A felszeletelt császárhúst alaposan megkenjük a páccal, majd serpenyőben, kevés olajon ropogósra sütjük.
A kéksajtos szósz elkészítéséhez egy tálban simára keverjük a tejfölt. Belemorzsoljuk a kéksajtot, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Az így kapott mártás krémes és karakteres ízű lesz, tökéletes kiegészítője a burgernek.
A hamburgerzsemléket félbevágjuk, majd egy serpenyőben enyhén megpirítjuk, hogy kívül ropogósak, belül puhák legyenek.
Az összeállításhoz a zsemlék alsó felét megkenjük a kéksajtos szósszal, majd ráhelyezzük a friss salátaleveleket. Erre kerül a ropogósra sült, omlós császárhús, egy vékony szelet kéksajt, valamint a lila hagyma. Végül még egy adag kéksajtos szósszal koronázzuk meg, majd ráhelyezzük a zsemle tetejét.
Megjegyzés:
Hamburger zsemle receptet itt találsz:
