Ha egy gyorsan elkészíthető, mégis különleges és gazdag ízvilágú ételt keresel, az indiai csirke curry tökéletes választás. Illatos fűszerei, krémes szósza és könnyű elkészítése miatt az egyik legkedveltebb indiai fogás azok körében, akik szeretnék feldobni a hétköznapi menüt.
Az indiai csirke curry egy aromás, fűszeres és krémesen lágy étel, amelyet gyorsan elkészíthetsz otthon. Az alábbi lépésről lépésre útmutatóval akár kezdőként is tökéletes curryt főzhetsz.
Indiai csirke curry
Hozzávalók 3 főre:
3 evőkanál olívaolaj
1 kis fej vöröshagyma, apróra vágva
2 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
3 evőkanál curry por
1 teáskanál őrölt fahéj
1 teáskanál őrölt pirospaprika
1 babérlevél
1/2 teáskanál frissen reszelt gyömbér (elhagyható)
1/2 teáskanál cukor
só ízlés szerint
60 dkg csont nélküli csirkemellfilé kis falatokra vágva
1 evőkanál paradicsompüré
1 csésze natúr joghurt
100 ml kókusztej
1/2 citrom leve
1/2 teáskanál cayenne bors
Elkészítés:
Pirítsd meg az alapot:
Melegíts fel 3 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben, közepes lángon. Add hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pirítsd világosbarnára – ez adja a curry karakteres alapízét.
Add hozzá a fűszereket a maximális aroma érdekében:
Keverd a hagymához a zúzott fokhagymát, a curry port, a fahéjat, az őrölt pirospaprikát, a babérlevelet, a frissen reszelt gyömbért, a cukrot és egy csipet sót. A fűszereket pirítsd további 1–2 percig, hogy kioldódjanak az ízek.
Jöhet a csirke és a szaftos alap:
Add a serpenyőbe a kis darabokra vágott csirkemellfilét, pirítsd pár percig, majd keverd hozzá a paradicsompürét, a natúr joghurtot és a kókusztejet. Forrald fel, majd alacsonyabb lángon főzd 20–25 percig, amíg a hús teljesen átfő és a szósz besűrűsödik.
Ízesítsd és lágyítsd a szószt:
Távolítsd el a babérlevelet, majd keverd bele a friss citromlevet és a cayenne borsot. Főzd még 5 percig, hogy az ízek összeérjenek és a curry igazán krémes legyen.
Tálalás:
Az indiai csirke curryt tálald forrón, főtt rizzsel vagy puha lepénykenyérrel (naan, pita). Szórd meg friss petrezselyemmel vagy korianderrel az extra frissességért.
