A túrós-málnás rétes az a desszert, amelyben a hagyomány és a nyári könnyedség tökéletes egyensúlyban találkozik. A lágy, krémes túrótöltelék és a friss, enyhén savanykás málna együtt ellenállhatatlan párost alkot, miközben a ropogósra sült réteslap minden falatot ünneppé varázsol.
Kész tésztával tényleg csak a tölteléket kell összekeverni, lekenni a tésztákat, betölteni, tekerni és sütni. Szóval kezdőknek is ajánlom!
Természetesen lehet málna nélkül, vagy más bogyós gyümölccsel, áfonya, meggy, ribizli, szeder is elkészíteni.
Túrós-málnás rétes
Hozzávalók 2 rúdhoz:
1 csomag rétestészta (8 lap)
50 dkg túró
2 db tojás
4-5 ek. cukor
1 cs. vaníliás cukor
1 db citrom reszelt héja
1 csipet só
2-3 ek. zsemlemorzsa vagy búzadara
10 dkg olvasztott vaj
2 marék málna (lehet fagyasztott is)
Elkészítés:
A túrót összekeverjük a tojással, a cukorral, a vaníliával, a csipet sóval és a reszelt citromhéjjal.
Egy tiszta konyharuhát bevizezünk, kicsavarjuk és az asztalra fektetjük.
Ráterítünk egy réteslapot, ecsettel megkenjük olvasztott vajjal (nem kell vastagon, de érje mindenhol a vaj). Ráterítjük a következő tésztát, azt is megkenjük vajjal és így rétegezzük tovább 4 lapig.
Ezt az utolsót már nem kell megkenni.
Az egyik széléhez közel (olyan kb. 5 cm-re) szórunk némi zsemlemorzsát, erre egyenletesen elosztjuk a túrós töltelék felét, majd rádobáljuk a málnákat.
A széleket óvatosan behajtjuk és az 5 cm-es tésztavéget ráhajtjuk a túrós töltelékre, majd a konyharuha segítségével gyors és határozott mozdulatokkal tekerjük fel a rétest. A második rétest is így töltsük meg és sorakoztassuk őket egy tepsire ugy, hogy a szabad szélük alul legyen.
200 C-ra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Ez kb 20-25 perc.
Még forrón megkenjük kevés olvasztott vajjal és megszórjuk porcukorral.
