Az aszalt paradicsommal és sajttal töltött csirkemell egy igazán ízletes és látványos fogás, amely egyszerre ropogós és szaftos. A bazsalikom friss aromája tökéletesen kiegészíti az aszalt paradicsom karakteres ízét és a krémes sajt gazdagságát. A panírozott bunda aranybarnára sülve ropogós textúrát ad a puha, töltött csirkemellnek, így ideális választás akár ünnepi asztalra, akár hétköznapi vacsorára.
Nálam burgonya chips készült mellé de tetszés szerint más körettel is tálalható.
Aszalt paradicsommal és sajttal töltött csirkemell
Hozzávalók 4 főre:
2 db egész csirkemell filé
8 vastagabb szelet sajt (trappista vagy mozzarella)
8-12 db aszalt paradicsom
8 db szép bazsalikomlevél
só
bors
A bundázáshoz:
liszt
tojás
zsemlemorzsa
A sütéshez:
olaj
Elkészítés:
A csirke mellett elfelezzük így 4 db fél csirke-mellünk lesz. Minden felet egy éles kés segítségével olyan nagy szeletre vágunk fel amilyenre csak tudjuk, majd 2 fólia között vékonyra klopfoljuk.
A hús szeleteket sózzuk, borsozzuk, majd minden szeletet megtöltünk sajttal aszalt paradicsommal és bazsalikommal. A hús szeletet kettéhajtjuk úgy, hogy a töltelék belül maradjon, majd fogpiszkáló vagy hústű segítségével megtűzzük, hogy könnyen be tudjuk panírozni.
Lisztbe, felvert tojásba majd zsemlemorzsába forgatjuk a töltött csirkemelleket. Felhevített olajban, közepes lángon mind a két oldalán 3-4 perc alatt megsütjük.
Ízlés szerinti körettel vagy salátával kínáljuk.
