Van az a pillanat, amikor egy egyszerű hétköznapi alapanyagból valami igazán különlegeset szeretnénk az asztalra varázsolni. A sertéskaraj pontosan ilyen: könnyen beszerezhető, sokoldalú hús, amely egy kis kreativitással igazi ünnepi fogássá válhat. Ebben a receptben a szaftos sertéskarajt gazdag, olvadós cheddar sajttal és ízletes sonkával töltjük meg, hogy minden falatban tökéletes harmónia legyen a ropogós külső és a krémesen lágy belső között.
Akár egy hétvégi családi ebédhez, akár egy különlegesebb vacsorához keresel ötletet, a cheddar sajttal és sonkával töltött sertéskaraj garantáltan sikert arat majd az asztalnál.
Ebben a receptben lépésről lépésre megmutatom, hogyan készítheted el ezt a kívül aranybarnára sült, belül pedig szaftos és gazdagon töltött fogást, amely egyszerre látványos és meglepően egyszerű.
Cheddar sajttal és sonkával töltött sertéskaraj
Hozzávalók 4 főre:
8 nagy szelet csont nélküli sertéskaraj
20-25 dkg cheddar sajt
8 szelet sonka (ízlés szerint)
só, bors
A panírozáshoz:
liszt
3 db tojás
zsemlemorzsa
A sütéshez:
olaj
Elkészítés:
A sertéskarajt szeleteljük fel, majd a hússzeleteket óvatosan klopfoljuk ki, hogy vékonyabbak és egyenletes vastagságúak legyenek. Ezután ízlés szerint sózzuk és borsozzuk mindkét oldalukat.
Minden hússzeletre helyezzünk egy szelet sonkát és egy darab cheddar sajtot. A megtöltött hússzeleteket ezután klasszikus módon panírozzuk: először forgassuk lisztbe, majd felvert tojásba, végül zsemlemorzsába.
Egy serpenyőben hevítsünk bő olajat, majd közepes hőfokon 160 fokon süssük ki a panírozott húsokat. Addig süssük őket, amíg a bunda aranybarnára pirul, a hús pedig teljesen átsül.
A megsült töltött sertéskarajt papírtörlőre szedve lecsepegtetjük, majd ízlés szerinti körettel – például sült burgonyával, rizzsel vagy friss salátával – tálaljuk.
Megjegyzés:
Előre is dolgozhatunk vele, ünnepek közeledtével. Betöltve, panírozás nélkül folpackba csomagolva lefagyaszthatjuk majd a tekercseket kivéve még fagyosan bepanírozzuk és megsütjük.
