Pikáns chilis csirkeburger házi remulád mártással – laktató, ízletes és gyors recept, ami feldobja a hétvégi ebédet vagy vacsorát.
Nálunk nagy kedvenc a hamburger, most csirkemellből, csípős verzióban egy kis chilivel készült, de elkészíthető a chilit kihagyva, fokhagymás joghurtos páccal is. Házi hamburgerzsemlével az igazi, de ha nincs rá idő bevethető a bolti verzió is. A hús ezzel a páccal olyan finom, hogy nem csak hamburgerben hanem egy finom salátára szeletelve is el tudom képzelni.
Chilis csirkeburger remulade mártással
Hozzávalók 8 darab burgerhez:
8 szelet csirkemell filé
A páchoz:
175 g natúr joghurt
1 duci gerezd fokhagyma
1 tk. chiliszósz (ízlés szerint lehet több is)
1 kk. só
1 kk. bors
1 tk. pirospaprika
A sütéshez:
5-6 ek. liszt
1 tk.pirospaprika
1 tk. só
kevés olaj
A remulade mártáshoz:
6 ek. majonéz
2 ek. tejföl
kevés petrezselyem
kevés snidling
pár szem kapribogyó
kevés citromlé
só
bors
Ízlés szerint kerülhet bele: újhagyma, csemegeuborka is
A hamburgerhez:
8 db hamburger buci
(A házi hamburgerbuci receptjét itt találod)
paradicsom
lilahagyma
madársaláta
4-8 szelet bacon
majonéz és remulade mártás
Elkészítés:
A csirkehúst megmossuk, szárazra töröljük és felszeleteljük.
A joghurtos pác hozzávalóit alaposan összekeverjük, majd a csirkehúsra öntjük és alaposan összeforgatjuk. Hűtőszekrénybe tesszük és állni hagyjuk pár órát vagy egy egész éjszakát.
A hús csípőssége az ízlésünktől függ. aki szereti több chiliszósszal is készítheti.
A remulade mártáshoz a majonézt és a tejfölt egy tálkába tesszük. Hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, kapribogyót és snidlinget. Majd sóval, borssal és citromlével ízesítjük. Felhasználásig hűtőszekrénybe tesszük.
A hamburger bucit elkészítjük a mellékelt recept alapján.
A paradicsomot és a lilahagymát felszeleteljük.
A csirkemell szeleteket egy villa segítségével kivesszük a pácból, megforgatjuk a sóval és pirospaprikával ízesített lisztben és felhevített serpenyőben kevés olajon aranyszínűre sütjük.
Papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat leitassuk róla.
A hamburgerbucit félbevágjuk és egy serpenyőben megpirítjuk a vágott felüket.
A hamburgerzsemle alsó felét megkenjük majonézzel. Erre madársalátát és paradicsomszeleteket helyezünk majd ráültetjük a frissen sült csirkemellet.
Betakarjuk pirított baconnel és lilahagymával, és meglocsoljuk a remulade mártással és még egy jó adag majonézzel.
Jön rá a pirított hamburgerbuci teteje és egy fapálcával rögzítjük.
Nagyon finom hamburger tele finom ízzel.
Jó étvágyat kívánok!
