Ha szereted a lecsót ezt az étel is kedvelni fogod. A csirkemelltől, tojástól és a rizstől lesz laktató és kiadós. A csirkemellen sült zöldségek tojással hétköznapi és hétvégi ebédnek is kiváló.
Csirkemellen sült zöldségek tojással
Hozzávalók 4 főre :
4 nagy szelet csirkemell filé
2 gerezd fokhagyma
2 ek. olaj
só
bors
fokhagyma
2 db tv paprika
1 közepes cukkini
4 paradicsom
2 közepes fej lilahagyma
20 dkg bacon
olívaolaj bőségesen
kakukkfű
rozmaring
4 tojás
A körethez:
rizs
Elkészítés:
A csirkemell szeleteket sózzuk, borsozzuk, bedörzsöljük zúzott fokhagymával. Forró serpenyőben kevés olajon hirtelen megsütjük. Kivesszük a serpenyőből, és egy hőálló edény aljába sorakoztatjuk. Meghintjük friss rozmaringgal.
A paprikát, cukkinit, paradicsomot és a lilahagymát megmossuk és egyforma méretű kockákra vágjuk. A bacont felkockázzuk/csíkozzuk és összekeverjük a zöldségekkel. Sózzuk, borsozzuk és a hús tetejére halmozzuk. Ráfektetünk egy ág rozmaringot, lefedjük alufóliával és betesszük a 180 fokra előmelegített sütőbe.
Amikor a zöldségek megsültek, levesszük a fóliát, kis mélyedéseket készítünk a zöldségraguba és beleütjük a tojásokat.
Visszatesszük a sütőbe, de csak annyi időre, míg a tojás elkészül. Rizzsel kínáljuk.
