A joghurtos eperkrémleves egy frissítő és könnyű gyümölcsös leves, amely tökéletes választ. Joghurtos eperkrémleves a tavaszi és nyári napokra. Pár perc alatt elkészül, főzést sem igényel, csak friss epret, krémes görög joghurtot, habtejszínt és ízesítésnek citromot.
Az édességét mindenki az ízlése szerint variálhatja. Nálunk nagy kedvenc, így a melegebb napokon és eperszezonban nem szabad kihagyni.
Joghurtos eperkrémleves
Hozzávalók 4 főre:
40 dkg eper
1 db citrom reszelt héja
1/2 db citrom leve
1 cs. vaníliás cukor
2,5 dl görög joghurt
2,5 dl tejszín
10 dkg cukor (ízlés szerint)
A tálaláshoz:
10 dkg eper
2-3 ek. görög joghurt
Elkészítés:
Az epret megmossuk, majd félbe vagy negyedbe vágjuk a méretétől függően.
Egy kb. 2 literes tálba dobáljuk, hozzáadjuk a joghurtot, a cukrot, a vaníliás cukrot a citrom levét és reszelt héját majd összemixeljük.
és egy botmixer segítségével pürésítjük. Ha az eper nagyon édes célszerű csak a cukor felét beletenni, mert pótolni még lehet.
Utolsóként a habtejszínt turmixoljuk hozzá. De csak rövid ideig, hogy nehogy habbá verődjön, de egy picike hab jó ha képződik a levesünk tetején.
(ha túl sűrűnek találjuk picike tejjel hígíthatunk rajta)
Jól behűtjük, majd apróra vágott eperszemekkel, joghurt cseppekkel díszítve tálaljuk.
Megjegyzés:
Ha maradt eperlekvár főzésből egy kis félretett eperszósz, azzal is díszíthetjük.
