Burger másképpen, buci helyett pitában. Ráérős hétvégéken érdemes kipróbálni, mert nagyon finom. Ha több pitát készítünk, becsomagolva eltehetjük a fagyasztóba is.
Sertés burger pitában
Hozzávalók (8-10 főre):
A pitához:
30 dkg liszt + a nyújtáshoz
1,5 tk. só
1 ek. olaj
1,5 dl langyos víz
1,5 dkg friss élesztő
1,5 tk. cukor
A húspogácsához:
1 kg darált sertéshús
2 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
só
frissen őrölt bors
A pitába:
lilakáposzta
lilahagyma
káposzta saláta vagy csalamádé
A szószhoz:
4 ek. majonéz
6 ek. ketchup
2 tk. mustár
1 fej lilahagyma
4 db csemegeuborka
só, bors
Elkészítés:
Elkészítjük a szószt: A majonézt, ketchupot, és a mustárt egy tálkában összekeverjük. Hozzáadjuk a nagyon apróra vágott lilahagymát és csemegeuborkát, majd ízlés szerint fűszerezzük a sóval és a borssal. Betesszük a hűtőbe.
A vöröshagymát a hamburgerhúshoz nagyon apróra vágjuk. A hús hozzávalóit egy tálba tesszük, és alaposan összekeverjük, majd pár órára a hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. Amíg a hús pihen, elkészítjük a pitát.
A langyos cukros vízbe belemorzsoljuk az élesztőt.
A lisztet és a sót egy tálban összekeverjük. Hozzáadjuk az olajat és az élesztős keveréket. Alaposan kidolgozzuk a tésztát, majd letakarva, a duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát 10 egyforma részre vágjuk, és egyenként gombócokat formázunk belőlük. Letakarva újabb 10-15 percig pihentetjük őket. Kissé lisztezett deszkán egyesével kör alakúra nyújtjuk a gombócokat. kb. 1cm vastagok legyenek. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket, és 200 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt megsütjük.
Vigyázzunk, hogy ne süssük túl, ahogy elkezd felpúposodni és egy kis színt kap a széle, már el is készült.
A húsból 10-12 dekás húspogácsákat formázunk, majd enyhén olajozott, felhevített serpenyőben mindkét oldalán megsütjük.
A pitát kettévágjuk, majd megpakoljuk vékonyra felszeletelt lilakáposztával és lilahagymával, ráültetjük a megsült húspogácsát, rápúpozzuk a káposztasalátát, majd meglocsoljuk a szósszal, és rátesszük a pita tetejét.
Jó étvágyat kívánok!
