Ha szeretsz olyan klasszikus, mégis különleges egytálételeket készíteni, amelyek egyszerre laktatók és ízletesek, akkor a tepsis borzaska garantáltan a kedvenced lesz!
Ez a fogás, omlósra sült hússal, szaftos és ropogós reszelt burgonyával, fűszeres tejföllel és gazdag sajtréteggel készül, ami ízvilágában egyszerre nosztalgikus és ínycsiklandó.
A recept nem bonyolult, mégis látványos — tökéletes választás akár hétvégi családi ebédre, akár vendégváró vacsorára.
Tepsis mátrai borzaska
Hozzávalók 4 főre:
8 szép nagy szelet karaj (vagy csirkemell filé)
só
bors
liszt a forgatáshoz
A burgonyás réteghez:
80 dkg burgonya
2-3 gerezd fokhagyma
2-3 ek liszt
2 db tojás
só
bors
majoranna (elhagyható)
A tetejére:
300 ml tejföl
2 gerezd fokhagyma
só
35 dkg reszelt sajt
Elkészítés:
A sütőt 170 fokra előmelegítjük.
A hús szeleteket enyhén ki klopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. Meghempergetjük a lisztben és egy hőálló edény vagy tepsi aljába szorosan egymás mellé sorakoztatjuk.
A burgonyát lereszeljük és alaposan besózzuk. Állni hagyjuk, hogy levet engedjen, majd kinyomkodjuk a levétől és a már száraz burgonyát egy tálba tesszük.
Hozzáadjuk a tojásokat, a zúzott fokhagymát, ízlés szerint még egy kevés sót és borsot is. (aki szereti egy kevés majorannát is adhat hozzá) valamint
2-3 evőkanál lisztet is beleteszünk és alaposan elkeverjük.
A burgonyás masszáét a húsokra simítjuk szép egyenletesen, majd betesszük az előmelegített sütőbe alsó-felső sütésre 40 percre.
Amíg a hús sül, a sajtot lereszeljük, a tejfölt kikeverjük sóval, borssal és zúzott fokhagymával.
Amikor a burgonyás bunda már szép pirosra sült, kivesszük a sütőből, rásimítjuk a tejfölt majd bőven megszórjuk reszelt sajttal.
10 percre visszatesszük, hogy a sajt szépen ráolvadjon és színt kapjon.
Salátával, savanyúsággal, tejföllel a tetején kínáljuk.
