A spenótos thai csirke curry egy gyorsan elkészíthető, krémes és fűszeres egytálétel, amely tökéletes hétköznapi vacsorának. A házi naan kenyér pedig tökéletes kiegészítője a selymes kókusztejes szósznak.
Ráadásul pillanatok alatt elkészül, így tökéletes választás, ha gyorsan, mégis különleges vacsorára vágysz.
Spenótos Thai csirke curry
Hozzávalók 2 főre:
50 dkg csirkemell filé
2 ek. szezámolaj
1 tk. curry
1 kk. római kömény
1 kk. kardamom
1 kk. őrölt koriander
1 ek. só
1 tk. paprika
1 tk. gyömbér
1 tk. szárított petrezselyem
250 ml kókusztejszín
1 fej vöröshagyma
1 ek. kukoricakeményítő
1 db piros kaliforniai paprika (lehet zöld is)
1 marék spenót levél
Naan kenyérhez:
17 dkg liszt
6 dkg natúr joghurt
4g száraz élesztő vagy 1 dkg friss
50-80ml víz
kókuszolaj a sütéshez
Elkészítés:
A csirkemellet vágd kockákra vagy csíkokra.
A vöröshagymát aprítsd fel, majd a csirkével együtt pirítsd szezámolajon.
Amíg pirul, darabold fel a kaliforniai paprikát és tedd félre.
Miután a csirke megpirult, add hozzá a paprikát.
Amikor a paprika összeesik, szórd rá az összes fűszert. Keverd bele a keményítőt, majd öntsd fel kókusztejszínnel.
Főzd közepes lángon 15 percig, hogy a szósz besűrűsödjön. Az utolsó 5 percben add hozzá a spenótleveleket, és hagyd összeesni.
A házi naan tészta elkészítése:
A lisztet, joghurtot, élesztőt és a vizet fokozatosan adagolva gyúrd össze.
Akkor jó a tészta, ha puha, nyújtható, és még éppen ragad a kézhez.
Pihentesd 15 percig letakarva.
Hevíts fel egy serpenyőt, és kenj ki vékonyan kókuszolajjal.
A tésztát oszd 4 egyforma gombócra, majd nyújtsd ki vékonyra.
A forró serpenyőbe téve süsd az alsó oldalát 3–4 percig, míg pirulni nem kezd. Kend meg a tetejét kókuszolajjal, majd fordítsd meg.
A másik oldala 2–3 perc alatt készre sül.
Tálaláskor a curry tetejére kínálhatunk egy kanál sűrű görög joghurtot vagy frissítő ayrant, amely kellemesen lágyítja az intenzív fűszereket. A tetejére reszelt lime-héj és néhány csepp friss lime-lé kerülhet, ami üdítően citrusos aromát ad az ételnek és még jobban kiemeli a thai ízvilágot.
