A 12. születésnap sztárja!
Ez a mangó mousse és citromos túrókrém torta egy könnyed, frissítő és látványos desszert, amely tökéletes választás születésnapokra, ünnepekre vagy bármilyen különleges alkalomra. A selymes mangókrém, a légies citromos túrókrém és a puha piskóta harmonikus rétegei igazán különlegessé teszik ezt a tortát.
A tetején ragyogó mangózselé, a pirított kókusz és a friss gyümölcsök nemcsak ízben, de látványban is garantáltan leveszik a lábáról a vendégeket.
Mangó mousse és citromos túrókrém torta
Hozzávalók 26 cm-es tortaformához:
A piskótához:
2 db tojás
8 dkg liszt
1/2 cs sütőpor
8 dkg cukor
1 cs vaníliás cukor
2 ek víz
1 ek olaj
A citromos túrókrémhez:
40-50 dkg krémes natúr túró (ALDI)
2 dl tejföl
20 dkg porcukor
2 cs. vaníliás cukor
1/2 citrom leve
1 citrom reszelt héja
2 dl hulala tejszín (vagy habtejszín)
10 g por zselatin (pl: Horváth Rozi)
1 dl víz
A mangómousse-hoz:
25 dkg mirelit mangó
2 cs vaníliás cukor vagy (1 tk vanília kivonat)
6 dkg cukor
2,5 dl habtejszín
1 dkg étkezési keményítő
3 db lapzselatin
A mangózseléhez:
20 dkg mirelit mangó
0,5 dl víz
1 dkg keményítő
2 ek. cukor
2 db lapzselatin
A díszítéshez:
kb 5 ek kókuszreszelék
2 dl habtejszín (Vagy hulala)
1 cs. habfixáló
gyümölcsök ízlés szerint
Elkészítés:
A piskóta elkészítése
A tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük.
Hozzáadjuk a vizet és az olajat.
A sütőporral elkevert lisztet beleforgatjuk a tojásos alapba.
A masszát sütőpapírral bélelt 26 cm-es tortaformába simítjuk.
180°C-on 15 perc alatt készre sütjük.
Ha kihűlt, eltávolítjuk a papírt és visszatesszük a tortakarikába.
Citromos túrókrém réteg
A túrót, tejfölt, porcukrot, vaníliát, citromlevelet és héjat egy tálban simára keverjük.
A vizet felmelegítjük, majd feloldjuk benne a zselatint. Langyosra hűtjük és a krémbe keverjük.
A tejszínt kemény habbá verjük, majd óvatosan a túrókrémbe forgatjuk.
A piskótára simítjuk és 2–3 órára (vagy egy éjszakára) hűtőbe tesszük, amíg megszilárdul.
Mangó mousse réteg
A mangót pürésítjük.
A lapzselatinokat hideg vízbe áztatjuk.
A mangót cukorral, vaníliával és keményítővel összeforraljuk.
Belekeverjük a kinyomkodott zselatinlapokat és langyosra hűtjük.
A tejszínt habbá verjük, és amikor a mangókrém már nem meleg, finoman hozzáforgatjuk.
A megdermedt túrókrém tetejére öntjük, elsimítjuk és ismét hűtjük 2 órán át.
Mangózselé elkészítése
A mangót kevés vízzel pürésítjük.
Cukorral és keményítővel sűrűre főzzük.
A hőforrásról levéve belekeverjük a beáztatott, kinyomkodott zselatinlapokat.
Langyosodás után a mangó mousse réteg tetejére öntjük.
Hűtőben teljesen megdermesztjük.
Tortadíszítés
A tortát körbevágjuk és levesszük róla a tortakarikát.
A serpenyőben megpirított kókuszreszelékkel bepanírozzuk az oldalát.
A habfixálóval felvert tejszínhabbal és friss gyümölcsökkel dekoráljuk a tortánk tetejét.
Ez a torta nemcsak gyönyörű, hanem friss, üdítő ízvilággal rendelkezik. A mangó természetes édessége, a citrom savanykás frissessége és a túró krémessége tökéletes harmóniát alkot. A torta könnyű, habos és nem túl édes, ezért a vendégek több szeletet is szívesen elfogyasztanak. Különösen ajánlom születésnapra, nyári ünnepségekre vagy családi alkalmakra.
Egy kép a szülinaposról is…
