Amikor igazán meleg van, valahogy kevésbé kívánjuk a nehéz, laktató ételeket, és sokkal jobban esnek a friss, könnyed fogások. Ez a fetás görögdinnye saláta pontosan ilyen: üdítő, ropogós, színes és tele van a nyár kedvenc ízeivel.
A lédús, édes görögdinnye és a sós, krémes feta sajt párosa elsőre talán szokatlannak tűnhet, de érdemes kipróbálni, mert egyszerűen tökéletesen kiegészítik egymást. A ropogós uborka, a friss menta, valamint a lime-mal marinált lilahagyma még frissebbé és izgalmasabbá teszi ezt a különleges nyári salátát.
Tálaláskor egy kevés ropogós pisztáciával is megszórhatjuk, így nemcsak finom, hanem igazán mutatós nyári salátát kapunk.
Fetás görögdinnye saláta
Hozzávalók 4 főre:
400 g görögdinnye (kb. 1/4 görögdinnye)
1 db kígyóuborka
4 szál menta
150 g feta
2 db lilahagyma
1 lime héja+ leve
2 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál balzsamecet (elhagyható)
1 marék pisztácia (elhagyható)
Elkészítés:
A lilahagymát vékony szeletekre vágjuk, majd enyhén megsózzuk. Ráfacsarjuk a lime levét, alaposan összeforgatjuk, és körülbelül 20 percre félretesszük, hogy kellemesen savanykás, marinált lilahagymát kapjunk.
Közben a görögdinnyét megtisztítjuk, majd falatnyi kockákra vágjuk. A kígyóuborkát szintén felkockázzuk, és a görögdinnyével együtt egy nagyobb salátástálba tesszük.
A feta sajtot kisebb darabokra vagy kockákra vágjuk, majd hozzáadjuk a dinnyéhez és az uborkához. A friss mentát lecsipkedjük és vékony csíkokra vágjuk, majd ezeket is a salátához adjuk.
Végül beleforgatjuk a marinált lilahagymát, és a visszamaradt lime-os levét is a salátára öntjük. Meglocsoljuk az olívaolajjal és a balzsamecetkrémmel, majd ráreszeljük a lime héját is.
Az egészet óvatosan összeforgatjuk, hogy a feta sajt ne törjön össze túlságosan.
Tálalás előtt megszórjuk durvára aprított pisztáciával, és már kínálhatjuk is ezt a frissítő, különleges nyári salátát.
Megjegyzés:
A balzsamecet és a pisztácia nélkül is tökéletes lesz a végeredmény.
