A kisfiam 3. szülinapjának harmadik szülinapi tortája volt. Könnyű piskóta, túrós-joghurtos krém oreo keksszel megbolondítva, csoki ganache és tejszínhabos díszítés. Egyszerű és finom.
Oreós, joghurtos Túró Rudi torta
Hozzávalók:
(26cm-es tortaformához)
8 dkg liszt
8 dkg cukor
1/2 sütőpor
1 dkg kakaó
2 db tojás
A krémhez:
50 dkg túró
2 dl tejföl
2 dl joghurt
20 dkg porcukor
2 cs. vaníliás cukor
1/2 citrom leve
1 citrom reszelt héja
10 db oreo keksz
2 dl hulala tejszín (vagy habtejszín)
12 g zselatin (pl: Horváth Rozi)
80 ml víz
A csokoládé ganache-hoz:
100 g étcsokoládé (jó minőségű 70%os)
1 dl tejszín
A díszítéshez:
2 dl tejszín
olvasztott fehér/ét csokoládé
oreo keksz
áfonya szemek (elhagyható
Elkészítés:
Az egész tojásokat habosra keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral.
A lisztet keverjük össze a sütőporral és a kakaóval, majd szitáljuk hozzá a kakaós masszához és óvatosan keverjük össze.
Egy 26 cm-es tortaformát béleljünk ki sütőpapírral, majd simítsuk bele a masszát. Helyezzük be a 150 fokra előmelegített sütőbe, és légkeveréssel süssük 15 percig. Ha megsült, vegyük ki a formából, húzzuk le róla a papírt, majd hűtsük ki teljesen.
Amíg a tortalap sül/hűl, készítsük el a krémet.
A túrót a tejföllel egy botmixer segítségével törjük össze, szinte krémesre. Adjuk hozzá a joghurtot, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a citrom levét és héját tegyük egy tálba és keverjük össze.
A vizet forraljuk fel, majd oldjuk fel benne a zselatint. Kevergessük, amíg langyosra hűl, majd öntsük a túrós krémhez és keverjük el alaposan. A tejszínt verjük fel kemény habbá, majd apránként, forgassuk a túrós krémbe.
A kihűlt piskótalapot helyezzük vissza a kapcsos tortaformába, majd simítsuk rá a túrókrém 2/3 részét. Tegyük be a fagyasztóba 10 percre, hogy kicsit megszilárduljon.
Az oreo kekszeket tegyük egy nylon zacskóba és húsklopfolóval vagy nyújtófával törjük darabosra/morzsásra. Ezután forgassuk bele a maradék túrós krémbe.
Vegyük ki a tortát a fagyasztóból, és simítsuk rá az oreós túrókrémet. Tegyük be a hűtőszekrénybe 2-3 órára (akár egy egész éjszakára) ami alatt teljesen megszilárdul.
A tejszínt egy lábosban felmelegítjük (de nem forraljuk fel), majd lehúzzuk a tűzről és beleszórjuk az apróra vágott étcsokoládét. Folyamatosan kevergetjük, míg a csokoládé felolvad és fényes csokimázat kapunk. (1-1,5 evőkanálnyi mennyiséget tegyünk egy nylonzacskóba, erre a díszítéshez lesz szükségünk)
A sűrű csokoládés krémet a torta tetejére kanalazzuk, és egy spatula segítségével óvatosan elsimítjuk.
Tegyük a hűtőbe, hogy a csokis réteg megszilárduljon.
A tejszínt verjük fel kemény habbá és töltsük tetszés szerinti csillagcsővel ellátott habzsákba. Az oreo kekszeket egy recés kés segítségével vágjuk ketté. A tortát vegyük ki a hűtőből és díszítsük tejszínhabbal, oreo keksszel és olvasztott csokoládéval.
Az oreós, joghurtos Túró Rudi torta tetejét ízlés szerint bogyós gyümölcsökkel (áfonya, málna, szeder…) is díszíthetjük.
Megjegyzés:
