Oroszkrém torta

A családunkban ennek az oroszkrém torta receptnek nagy sikere van. Ez abból is látszik, hogy alig tudtam lefényképezni. Két külön alkalomra készült torta fotóiból ollóztam össze ehhez a bejegyzéshez a képeket. Olyan finom, hogy pillanatok alatt elfogy.

Oroszkrém torta

Hozzávalók 26cm-es formához:

Elkészítés:

Az apróra vágott cukrozott narancs és citromhéjat meglocsoljuk a rummal, és legalább egy órát érleljük benne.

Elkészítjük a tortalapot. A tojások sárgáját langyos vízzel összehabosítjuk, majd a cukorral fehéredésig keverjük.
Belekeverjük a reszelt citromhéjat, és a sütőporos lisztet. A legvégén, lazán beleforgatjuk a csipet sóval keményre vert fehérjehabot. Sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk és 160-180 fokon tűpróbáig sütjük.
A formában hagyjuk kihűlni.

Amíg a torta sül elkészítjük a krémet. A tejet a felhasított vaníliával felforraljuk, majd hagyjuk langyosra hűlni és leszűrjük. A porzselatint kevés vízben feloldjuk. (addig keverjük amíg feloldódik.)

A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral és a citromhéjjal, majd apránként hozzáadjuk a kihűlt vaníliás tejet. Vízfürdőn, állandó kevergetés mellett sűrű krémmé főzzük.
Lehúzzuk a tűzről, belekeverjük a feloldott zselatint és hagyjuk kihűlni.

A tejszínt kemény habbá verjük,és óvatosan a krémbe forgatjuk. Belekeverjük a rumból kivett cukrozott gyümölcsöket.

A piskótát három lapba vágjuk, majd arányosan elosztva megkenjük őket a krémmel.
Jusson az oldalára és a tetejére is. A pirított mandulaforgács felével ízlés szerint beszórjuk a torta oldalát, de tehetünk a tetejére is.
3-4 órára hidegre tesszük.

Kemény habbá verjük a tejszínt vaníliás cukorral és habfixálóval, csillagcsőrös nyomózsákba szedjük, és habrózsákkal díszítjük a torta tetejét.
Megszórjuk pirított mandulával,és a cukrozott narancs /citromhéjjal.

Megjegyzés: